Lonja del día

Gamba roja alistado (8 uni.) 32€ (1/2 Ración 16 €)
(Garlic or boiled red prawn)

Almejas de carril al Albariño 26€ (1/2 Ración 13 €)
(Clams in a pan)

Dehesa

Jamón Ibérico de Bellota 28€ (1/2 Ración 15 €)
(Iberian bellota Ham)

Queso curado de Manchego 20€ (1/2 Ración 11 €)
(Manchego mature cheese)

Embutidos de toro bravo (salchichón, chorizo, cecina) 26€ (1/2 Ración 14 €)
(Cured Meats: Salchichón, Chorizo, Dried Cured Beef)

Torrezno de cochinillo de Ibérico al guisopo 24€ (1/2 Ración 13 €)
(Deep fried Iberian Pork chunks)

Huerta

Gazpacho de tomate 8€
(Tomato gazpacho)

Salmorejo de mango 10€
(Mango salmorejo)

Ajo blanco de almendra 12€
(Almond garlic)

Espinacas con suero de queso manchego y nueces 19€ (1/2 Ración 10 €)
(Spinach with Manchego cheese serum and walnuts)

Lechuga viva con vinagreta de AOVE y cebolleta tierna 8€
(Fresh lettuce with olive oil dressing and spring onion salad)

Panaché de verduras natural (lunes) 18€
(Steamed Fresh Vegetable Medley)

Guisos

Pepitoria de pollo de corral (martes) 22€
(Chicken in pepitoria)

Cocido al caldero (miércoles) 18€
(Cocido "typical spanish stew")

Guiso de fabada (jueves) 18€
(Fabada stew)

Carrillera de ternera estofada (viernes) 20€
(Stewed calfs cheeks)

Escabeches

Aguacate escabechado con Txacolí, rúcula y uvas 20€
(Txacolí pickled aguacate with grapes and arugula)

Ventresca de atún escabechada con tomate moruno 24€
(Pickled tuna belly with Moorish tomato)

Besugo escabechado al Albillo Real con escarola, tomate y comino 26€ (1/2 Ración 14 €)
(Albillo real pickled besugo with endive, tomato and cumin)

Perdiz escabechada al amontillado con granada, escarola y berros 22€ (1/2 Ración 12 €)
(Amontillado Sherry pickled partridge with pomegranate and watercress)

Asados

Cochinillo de lechón lacado 28€
(Succulent Crispy Roast Pork Loin)

Zancarrón de cordero asado 24€
(Roast lamb shank)

Codillo de cerdo adobado 22€
(Roast pork knuckle)

Costilla de vaca glaseada 32€
(Glazed cow rib)

Parpatana de atún con pisto y huevo frito 22€
(Tuna belly with pisto and fried egg)

Brasa

Chuletas de lechal al guisopo 24€
(Stewed suckling pig chops)

Lomo de vaca Rubia gallega 46€
(Galician Sirloin Steak)

Dorada de estero a la brasa 22€
(Roasted Gilthead sea bream)

Lubina de estero a la brasa 24€
(Roasted Sea bass)
Ventresca de atún a la brasa con mojo verde 28€
(Grilled tuna belly with green mojo)

Dulces

Milhojas crujientes 6€
(Crispy mille feuilles)

Lemon pie 6€

Chocolate crujiente 6€
(Crunchy chocolate)

Arroz con leche 6€
(Rice with milk)

Fresas escabechadas 6€
(Pickled strawberries)

Soufflé de vainilla y yuzu 8€
(Vanilla y Yuzu Soufflé)