Latas

Mejillones fritos en escabeche (Picantes) 13€
Sardinillas en aceite de oliva 18€
Navajas al natural 18€

Lonja del día

Gamba roja alistado 32€
(1/2 Ración 16€)
Almejas de carril al Albariño 26€
(1/2 Ración 13€)

Dehesa

Jamón Ibérico de Bellota 28€
(1/2 Ración 15€)
Queso curado de Manchego 20€
(1/2 Ración 11€)
Embutidos de toro bravo (salchichón, chorizo, cecina) 26€
(1/2 Ración 14 €)
Torrezno de cochinillo de Ibérico al guisopo 24€
(1/2 Ración 13€)

Huerta

Espinacas con suero de queso manchego y nueces 19€
(1/2 Ración 10€)
Lechuga viva con vinagreta de AOVE y cebolleta tierna 8€
Panaché de verduras natural 18€
(1/2 Ración 10€)

Guisos, sopas y cremas

Bullabesa 18€
Crema de boletus 17€
Crema de mariscos 17€
Crema de verduras 12€
Sopa Castellana 12€
Consomé de ave 10€
Cocido Madrileño (miércoles) 18€
Carrillera de ternera estofada 20€

Escabeches

Aguacate escabechado con Txacolí, rúcula y uvas 20€
(1/2 Ración 11€)
Ventresca de atún escabechada con tomate moruno 24€
Besugo escabechado al Albillo Real con escarola, tomate y comino 26€ (1/2 Ración 14 €)
Perdiz escabechada al amontillado con granada, escarola y berros 22€
(1/2 Ración 12 €)

Asados

Cochinillo de lechón lacado 28€
Zancarrón de cordero asado 24€
Codillo de cerdo adobado 22€
Costilla de vaca glaseada 32€
Parpatana de atún con pisto y huevo frito 22€

Brasa

Chuletas de lechal al guisopo 24€
Lomo de vaca Rubia gallega 46€
Dorada de estero a la brasa 22€
Lubina de estero a la brasa 24€
Ventresca de atún a la brasa con mojo verde 28€

Dulces

Milhojas crujientes 6€
Lemon pie 6€
Chocolate crujiente 6€
Arroz con leche 6€
Fresas escabechadas 6€
Soufflé de vainilla y yuzu 8€
Arroz con leche 6€