Lonja del día

Almejas de carril al Albariño 28,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Tartar de salmón con marinada de lima y soja 22,00 €
Bacalao Skrei marinado con vinagreta de cebolleta, aceituna negra y alcaparras 18,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Dehesa

Torrezno de cochinillo de Ibérico al güisopo 28,00€
(1/2 Ración 15,00€)
Jamón Ibérico de Bellota de Sanchez Romero Carvajal 29,00 €
(1/2 Ración 19,00€)
Carpaccio de Picaña Madurada 24,00 €
(1/2 Ración 13,00€)
Embutidos de toro bravo (salchichón, chorizo, cecina) 26,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Tabla de quesos artesanos 24,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Migas con huevo campero 14,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Huerta

Lechuga viva con vinagreta de AOVE y cebolleta tierna 8,00 €
Espárrago triguero a la brasa con salsa bearnesa de vinagre de Jerez y estragón 19.00 €
(1/2 Ración 10,00€)
Alcachofas a la brasa con jamón 20,00 €
Timbal de berenjena con queso scamorza 14,00 €

Ensaladas

Aguacate escabechado con Txacolí con rúcula y uvas 20,00 €
Espinacas con suero de queso manchego y nueces 15,00 €
Dorada escabechada al Albillo Real con escarola, tomate y comino 24,00 €
Perdiz escabechada al Amontillado con granada, escarola y berros 24,00 €

Cremas

Ajo blanco de Almendras con cerezas 14,00 €
Salmorejo de Mango 12,00 €
Gazpacho de tomate 8,00 €

Asados

Cochinillo de lechón lacado con su piel crujiente 36,00 €
Costilla de vaca Rubia gallega glaseada 34,00 €
Carrillera de ternera estofada (para 2 personas) 32,00 €
Parpatana de atún con pisto y huevo frito 28,00 €

Brasa

Ventresca de atún a la brasa con mojo verde 42,00 €
Lubina de estero a la brasa 24,00 €
Bacalao al pil pil 24,00 €
Pulpo a la brasa con puré de patatas 28,00 €
Hamburguesa de Toro bravo con su salsa brava 18,00 €
Pluma Ibérica con salsa romesco y chimichurri 25,00 €

Dulces

Milhojas crujiente con helado de manzana y calvados 8,00 €
Fresas escabechadas con helado de menta 8,00 €
Helados Artesanos 8,00 €
Parfait de Almendras con salsa de chocolate caliente 8,00 €
Tarta fina de vainilla con fresas silvestres 8,00 €
Flan de café con helado toffee y sal 8,00 €
Arroz con leche 8,00 €